Of je nu vegan bent, lactose-intolerant of gewoon op zoek bent naar een nieuwe draai aan je bakrecepten, rijstmelk is een uitstekende keuze. Het is gemakkelijk te maken, zacht van smaak en voegt een uniek romige textuur toe aan je gebak. Dus hoe maak je zelf rijstmelk voor vegan bakken? Laten we dat eens gaan ontdekken.
Wat heb je nodig om rijstmelk te maken?
Het maken van rijstmelk is verrassend eenvoudig. Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig:
- 1 kopje ongekookte rijst (wit of bruin)
- 4 kopjes water
- Zoetstof naar smaak (optioneel)
Je hebt ook de volgende keukengereedschappen nodig:
- Blender of keukenmachine
- Zeef of kaasdoek
- Grote kom
- Glazen fles of pot om de melk in te bewaren
Stap voor stap rijstmelk maken
Het maken van rijstmelk is een vrij eenvoudig proces. Hier zijn de stappen:
- Week de rijst: Dit maakt het gemakkelijker om te blenden en resulteert in een romiger rijstmelk. Week de rijst minstens 2 uur in water, of beter nog, laat het een nacht weken.
- Spoel de rijst af: Giet het weekwater weg en spoel de rijst af onder koud stromend water.
- Blend de rijst met water: Doe de rijst en het water in een blender en blend tot het mengsel glad is.
- Zeef de melk: Giet het mengsel door een zeef of kaasdoek in een grote kom om de vaste stukjes eruit te filteren.
- Zoet naar smaak: Dit is optioneel. Je kunt je rijstmelk zoeten met wat suiker, honing, agave nectar of een andere zoetstof naar keuze.
- Bewaar de melk: Giet de melk in een glazen fles of pot en bewaar deze in de koelkast. Het is het beste om de melk binnen 3-4 dagen te gebruiken.
Je kunt de vaste stukjes rijst die overblijven na het zeven van de melk bewaren en gebruiken voor andere recepten, zoals het maken van rijstpap of toevoegen aan soepen en stoofschotels.
Rijstmelk versus andere plantaardige melken
Rijstmelk is slechts een van de vele opties als het gaat om plantaardige melken. Sojamelk, amandelmelk, havermeelk en kokosmelk zijn andere populaire keuzes. Dus hoe verhoudt rijstmelk zich tot deze andere opties? Laten we een kijkje nemen:
Terwijl rijstmelk minder eiwit bevat dan sommige andere opties, is het een goede keuze voor mensen met noten- of soja-allergieën, en voor degenen die een mild smakende melk willen die geen dominante smaak toevoegt aan hun bakwerk.
Met deze kennis op zak, is het tijd om aan de slag te gaan met vegan bakken met rijstmelk! Of je nu muffins, cakes, brood of koekjes maakt, rijstmelk kan een geweldige aanvulling zijn op je recepten. Dus haal die mixer erbij, rol je mouwen op en geniet van het heerlijke resultaat van je harde werk.
