Zelf nougat maken: zoet, kleverig en oh zo lekker

JJoris 6 februari 2024 07:07

Wie houdt er nu niet van nougat? Deze zoete, kleverige lekkernij is een echte traktatie en het goede nieuws is: je kunt het ook zelf maken! Met dit recept maak je heerlijke nougat, precies zoals je hem het lekkerst vindt. Alles wat je nodig hebt is een beetje geduld, de juiste ingrediënten en dit stap-voor-stap recept. Laten we beginnen!

Wat is nougat?

Nougat is een zoete lekkernij die meestal wordt gemaakt van honing, suiker en eiwit, vermengd met noten zoals amandelen, hazelnoten of pistachenoten. Het is een bekende traktatie in veel landen, met name in Frankrijk en Italië, waar het bekend staat als 'nougat' en 'torrone'.

Benodigdheden voor zelfgemaakte nougat

Hier zijn de ingrediënten die je nodig hebt om zelf nougat te maken:

  • 450 gram honing
  • 500 gram suiker
  • 6 eiwitten
  • 300 gram gemengde noten (bijvoorbeeld amandelen, hazelnoten en pistachenoten)
  • 50 gram poedersuiker
  • Optioneel: vanille-extract voor extra smaak

Naast deze ingrediënten heb je ook een suikerthermometer nodig en bakpapier om de nougat in te verpakken.

Zelf nougat maken: stap-voor-stap

Het maken van nougat is een beetje een precies werkje, maar met deze stap-voor-stap instructies kan het niet misgaan.

  1. Begin met het roosteren van de noten in een droge koekenpan tot ze lichtbruin zijn. Laat ze vervolgens afkoelen.
  2. Klop de eiwitten stijf in een grote kom.
  3. Meng in een andere pan de honing en suiker, en verwarm dit tot 145 graden Celsius. Gebruik je suikerthermometer om de temperatuur in de gaten te houden.
  4. Voeg het suiker-honingmengsel toe aan de stijfgeklopte eiwitten terwijl je blijft kloppen. Het mengsel zal langzaam dikker worden.
  5. Voeg de afgekoelde noten toe en blijf roeren tot alles goed gemengd is.
  6. Bedek een bakvorm met bakpapier en stort het nougatmengsel hierin. Strijk het glad met een spatel en laat het minstens 4 uur (of een hele nacht) afkoelen en uitharden.
  7. Snijd de nougat in blokjes of repen en bestrooi met poedersuiker voor het serveren.

En voilà, je zelfgemaakte nougat is klaar om van te genieten!

Tips voor de beste nougat

Hier zijn nog wat extra tips voor het maken van nougat:

  • Gebruik een goede kwaliteit honing voor de beste smaak.
  • Zorg ervoor dat je de suiker en honing tot precies de juiste temperatuur verwarmt. Dit is cruciaal voor de textuur van de nougat.
  • Experimenteer met verschillende soorten noten voor verschillende smaken en texturen.
  • Bewaar de nougat in een luchtdichte container om hem vers en kleverig te houden.

Veel succes met het maken van je eigen nougat.

Meer artikelen

Lees ook

Hier zijn een aantal interessante artikelen op andere sites uit ons netwerk.