Zelf karamelsaus maken: een zoete verwennerij

JJoris 7 maart 2024 07:06

Het maken van je eigen karamelsaus is een eenvoudig proces dat een heerlijke en veelzijdige saus oplevert die je kunt gebruiken om elk dessert naar een hoger niveau te tillen. Van taarten en puddingen tot ijs en vers fruit, een lepel van deze zoete, rijke saus maakt alles beter. Laten we beginnen met het recept!

Ingrediënten

Hier is wat je nodig hebt om zelf karamelsaus te maken:

  • 200 gram suiker
  • 90 gram roomboter
  • 120 ml slagroom
  • Snufje zout
  • 1 theelepel vanille-extract

Stap voor stap karamelsaus maken

  1. Zet een zware sauspan op middelhoog vuur en voeg de suiker toe. Roer tot de suiker volledig is gesmolten en een diepe amberkleur heeft.
  2. Voeg de boter toe en roer tot het volledig is gesmolten en gecombineerd met de suiker.
  3. Verlaag het vuur tot laag en voeg langzaam de slagroom toe terwijl je blijft roeren.
  4. Voeg het zout en vanille-extract toe en roer tot alles goed is gemengd.
  5. Laat de saus 10 minuten sudderen tot hij dikker wordt. Let op dat je niet te ver gaat, want dan wordt de saus te dik en moeilijk te gebruiken.
  6. Laat de karamelsaus afkoelen voordat je hem serveert. Je kunt hem ook in een luchtdichte container bewaren in de koelkast voor later gebruik.

Tips voor het maken van karamelsaus

Het maken van karamelsaus kan een beetje intimiderend zijn, vooral als je het nog nooit eerder hebt gedaan. Maar maak je geen zorgen, hier zijn enkele tips om je te helpen het proces onder de knie te krijgen:

  • Zorg ervoor dat je de suiker constant roert om te voorkomen dat hij aan de pan blijft plakken en verbrandt.
  • Wees voorzichtig bij het toevoegen van de boter en room, de suiker zal heet zijn en kan spatten.
  • Als je wilt dat je karamelsaus een diepere smaak heeft, kun je een beetje zeezout toevoegen.
  • Als je een dunnere saus wilt, voeg dan een beetje meer room toe. Voeg voor een dikkere saus minder room toe.

Variaties op het basisrecept

Zodra je het basiskaramelsaus recept onder de knie hebt, kun je beginnen met experimenteren en je eigen draai aan de saus geven. Hier zijn een paar ideeën:

  • Voeg aan het einde van het kookproces een scheutje bourbon toe voor een volwassen versie van de saus.
  • Vervang de helft van de suiker door bruine suiker voor een diepere, rijkere smaak.
  • Voeg wat sinaasappelschil toe voor een vleugje citrus.

Zelf karamelsaus maken is een eenvoudige manier om elk dessert een zoete verwennerij te geven.

Meer artikelen

Lees ook

Hier zijn een aantal interessante artikelen op andere sites uit ons netwerk.