Amandelmeel is een populair alternatief voor traditioneel tarwemeel. Het is niet alleen glutenvrij, maar ook rijk aan eiwitten en laag in koolhydraten. Het beste is dat je het gemakkelijk zelf kunt maken! In dit artikel leggen we uit hoe je dat doet.
Waarom zou je amandelmeel gebruiken?
Amandelmeel is een geweldig alternatief voor tarwemeel, vooral als je een glutenvrij dieet volgt. Het is gemaakt van gemalen amandelen en is rijk aan vitaminen, mineralen en vezels. Amandelen zijn ook een goede bron van gezonde vetten en eiwitten.
Wat is het verschil tussen geblancheerde en ongeblancheerde amandelen?
Bij het maken van amandelmeel kun je kiezen tussen geblancheerde en ongeblancheerde amandelen. Geblancheerde amandelen zijn amandelen waarvan de huid is verwijderd. Het meel dat van geblancheerde amandelen wordt gemaakt, is fijner en heeft een lichtere kleur dan het meel dat van ongeblancheerde amandelen wordt gemaakt.
Hoe maak je zelf amandelmeel?
Hier is een eenvoudig stappenplan om zelf amandelmeel te maken:
- Kies je amandelen. Je kunt zowel geblancheerde als ongeblancheerde amandelen gebruiken.
- Doe de amandelen in een krachtige blender of keukenmachine.
- Maal de amandelen tot ze de consistentie van meel hebben bereikt.
- Bewaar het amandelmeel in een luchtdichte container op een koele, droge plaats.
Hoe gebruik je amandelmeel in bakrecepten?
Amandelmeel kan op dezelfde manier als gewoon meel worden gebruikt in de meeste bakrecepten. Het kan echter zwaarder zijn dan tarwemeel, dus je moet mogelijk de hoeveelheid vloeistof in het recept verhogen.
Amandelmeel versus gewoon meel
Hier is een snelle vergelijking tussen amandelmeel en gewoon meel:
Zoals je kunt zien, is amandelmeel rijker aan eiwitten en vezels en heeft het minder koolhydraten dan gewoon meel.
Zelf amandelmeel maken is eenvoudig en biedt veel voordelen. Het is een gezond en glutenvrij alternatief dat in de meeste bakrecepten kan worden gebruikt. Probeer het vandaag nog uit en geniet van de voordelen van zelfgemaakt amandelmeel.
