Zelf amandelmeel maken: 5 stappen voor glutenvrij bakken

RRomée 10 maart 2024 07:02

Ben je op zoek naar een gezond en glutenvrij alternatief voor tarwemeel in je bakrecepten? Dan is amandelmeel jouw antwoord! Hier volgen de 5 stappen om zelf amandelmeel te maken.

Waarom amandelmeel?

Amandelmeel is niet alleen een glutenvrij alternatief voor tarwemeel, maar het bevat ook meer eiwitten, vezels en gezonde vetten. Bovendien heeft het een licht zoete smaak, wat geweldig is voor gebak en desserts.

Benodigdheden

Voordat we beginnen, zorg ervoor dat je het volgende hebt:

  • Amandelen (blancheren is optioneel)
  • Een keukenmachine of blender
  • Een zeef
  • Een oven
  • Bakpapier

Stap 1: De amandelen weken

Week de amandelen een nachtje in water. Hierdoor worden ze zachter, wat ervoor zorgt dat ze gemakkelijker kunnen worden vermalen.

Stap 2: De amandelen drogen

Verwarm je oven voor op 100 graden Celsius. Verspreid de amandelen op een bakplaat met bakpapier en zet ze in de oven. Het drogen duurt ongeveer een uur, maar houd ze in de gaten om te voorkomen dat ze verbranden.

Stap 3: De amandelen malen

Doe de gedroogde amandelen in een keukenmachine of blender en maal ze tot een fijn poeder. Zorg ervoor dat je niet te lang maalt, want anders krijg je amandelboter in plaats van meel.

Stap 4: Het amandelmeel zeven

Zeef het gemalen amandelpoeder om eventuele grote stukjes eruit te halen. Wat overblijft in de zeef, kan weer terug in de keukenmachine voor een tweede ronde malen.

Stap 5: Het amandelmeel bewaren

Bewaar het amandelmeel in een luchtdichte container op een koele en droge plaats. Het kan tot drie maanden worden bewaard.

Glutenvrij bakken met amandelmeel

Je kunt amandelmeel gebruiken in bijna elk bakrecept. Het geeft je gebak een subtiele amandelsmaak en een lichte textuur. Hier is een eenvoudig recept om mee te beginnen:

  • 200 gram amandelmeel
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • Snufje zout
  • 3 eieren
  • 60 ml ahornsiroop
  • 1 theelepel vanille-extract

Meng alle ingrediënten in een kom tot een glad beslag. Giet het beslag in een voorverwarmde bakvorm en bak op 180 graden Celsius gedurende 25 minuten of tot een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.

Het is belangrijk om te weten dat amandelmeel meer vocht absorbeert dan regulier meel, dus je moet misschien de hoeveelheid vloeistoffen in je recept aanpassen. Probeer bijvoorbeeld wat minder melk te gebruiken of meer eieren toe te voegen.

Met deze eenvoudige stappen kun je een gezonder en glutenvrij alternatief voor traditioneel tarwemeel in je keuken hebben.

Meer artikelen

Lees ook

Hier zijn een aantal interessante artikelen op andere sites uit ons netwerk.