Als je houdt van bakken en geïnteresseerd bent in de Franse bakkerij, heb je vast al eens gehoord van Savarins. Deze kleine, donut-achtige cakes worden traditioneel doordrenkt met een zoete siroop, vaak op smaak gebracht met rum. De combinatie van de luchtige cake en de rijke rum is onweerstaanbaar. Laten we eens kijken hoe je deze lekkernij zelf kunt maken.
Wat zijn Savarins?
Savarins zijn kleine gebakjes die oorspronkelijk uit Frankrijk komen. Ze zijn vernoemd naar de Franse politicus en gastronoom Jean Anthelme Brillat-Savarin. Savarins hebben de vorm van een ring en worden vaak geserveerd met fruit en slagroom.
De invloed van rum op Savarins
Rum speelt een cruciale rol in het maken van Savarins. Na het bakken worden de Savarins doordrenkt met een siroop op basis van rum. Dit geeft ze een rijke, zoete en licht alcoholische smaak die perfect samengaat met de zachte textuur van de gebakjes.
Hoe maak je Savarins met rum?
Het maken van Savarins vereist wat geduld, maar de resultaten zijn zeker de moeite waard. Hier is een basisrecept voor Savarins met rum.
Ingrediënten:
- 500 g bloem
- 10 g zout
- 25 g gist
- 150 g suiker
- 5 eieren
- 250 g boter
- 200 ml rum
- 500 ml water
- 200 g suiker (voor de siroop)
Bereidingswijze:
- Meng de bloem, het zout, de gist en de suiker in een kom.
- Voeg de eieren één voor één toe en kneed tot een glad deeg.
- Voeg de boter toe en kneed opnieuw.
- Laat het deeg ongeveer 2 uur rijzen.
- Verdeel het deeg over de savarin-vormen en laat nog eens 30 minuten rijzen.
- Bak de savarins 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
- Maak ondertussen de siroop door het water, de suiker en de rum te mengen en aan de kook te brengen.
- Haal de savarins uit de oven en doordrenk ze met de hete siroop.
- Laat de savarins afkoelen voordat je ze serveert.
Veel plezier met het maken van je eigen Savarins.
