Oliebollen: het klassieke recept voor Oud en Nieuw

JJoris 28 mei 2024 07:02

Het Oud en Nieuw feest is niet compleet zonder de traditionele oliebollen. Ze zijn een essentieel onderdeel van de Nederlandse viering, net als het aftellen tot middernacht en het kijken naar het vuurwerk. Deze gefrituurde lekkernijen zijn eenvoudig te maken en kunnen op verschillende manieren worden geserveerd, maar het klassieke recept blijft favoriet.

Wat zijn oliebollen?

Oliebollen zijn een soort gefrituurde zoete broodjes, traditioneel gegeten op Oud en Nieuw in Nederland. Ze worden vaak geserveerd met poedersuiker en kunnen worden gevuld met krenten, rozijnen of stukjes appel.

Ingrediënten voor oliebollen

Hier is een overzicht van de ingrediënten die je nodig hebt om oliebollen te maken.

Ingrediënt Hoeveelheid
Bloem 500 gram
Gist 14 gram
Suiker 50 gram
Zout 1 theelepel
Melk 500 ml
Eieren 2
Rozijnen of krenten 200 gram
Appel 1
Olie Om in te frituren
Poedersuiker Voor serveren

Hoe maak je oliebollen?

Het maken van oliebollen is eenvoudig, maar vereist enige voorbereiding. Hier zijn de stappen die je moet volgen.

  1. Eerst moet je de rozijnen of krenten wellen in warm water. Dit betekent dat je ze ongeveer 15 minuten in warm water laat weken om ze te hydrateren. Daarna giet je ze af en dep je ze droog.

  2. Dan maak je het deeg. Meng de bloem, gist, suiker en zout in een grote kom. Voeg de melk en eieren toe en klop tot een glad beslag.

  3. Voeg de gewelde rozijnen of krenten en de in blokjes gesneden appel toe aan het beslag en roer goed door.

  4. Dek de kom af en laat het deeg ongeveer een uur rijzen op een warme plek.

  5. Verhit de olie in een frituurpan tot 180 graden Celsius. Gebruik een ijslepel of twee eetlepels om porties van het deeg in de hete olie te scheppen.

  6. Frituur de oliebollen ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

  7. Bestrooi de oliebollen royaal met poedersuiker voordat je ze serveert.

Tips voor het bakken van oliebollen

  • Laat je olie niet te heet worden. Als de olie te heet is, worden de oliebollen te snel bruin en zijn ze van binnen nog niet gaar.
  • Gebruik een ijslepel om de oliebollen in de olie te scheppen. Zo krijg je mooie ronde oliebollen.
  • Zorg ervoor dat je het deeg lang genoeg laat rijzen. Dit resulteert in luchtigere oliebollen.
  • Serveer de oliebollen warm. Ze zijn het lekkerst als ze net uit de frituurpan komen.

Oliebollen en Nederlandse traditie

Oliebollen hebben een lange geschiedenis in Nederland en zijn nauw verbonden met de viering van Oud en Nieuw. Ze worden traditioneel gegeten op de laatste dag van het jaar om het oude jaar af te sluiten en het nieuwe jaar te verwelkomen. Het is een heerlijke traditie die de moeite waard is om voort te zetten.

Meer artikelen

Lees ook

Hier zijn een aantal interessante artikelen op andere sites uit ons netwerk.