Wie houdt er niet van een smeuïge, rijkelijk gevulde chocoladecake die bij het opensnijden een stroom van warme, gesmolten chocolade onthult? Dat is precies wat je krijgt met een Moelleux au chocolat, ook wel bekend als chocolade lava cake of chocolade fondant cake. Deze Franse chocoladeverwennerij is de ultieme beloning voor elke chocoladeliefhebber en in dit artikel leer je hoe je deze thuis zelf kunt maken.
Wat is Moelleux au chocolat?
Moelleux au chocolat, letterlijk vertaald als 'zachte chocolade', is een populaire Franse dessert die bestaat uit een klein cakeje met een vloeibare chocolade kern. De truc van dit dessert is om de buitenkant van de cake goed gebakken te krijgen terwijl de binnenkant nog vloeibaar en smeuïg blijft. Dit dessert is een echte chocolade smaakexplosie en geliefd bij zowel volwassenen als kinderen.
Het recept
Hier is een eenvoudig recept om te volgen voor het maken van je eigen Moelleux au chocolat. Dit recept maakt 4 porties.
Ingrediënten:
- 200 gram pure chocolade
- 100 gram boter
- 3 eieren
- 50 gram suiker
- 50 gram bloem
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Smelt de chocolade en boter samen in een pan op laag vuur.
- Klop in een aparte kom de eieren en suiker door elkaar tot een licht en luchtig mengsel.
- Voeg de gesmolten chocolade en boter toe aan het eiermengsel en roer goed door.
- Voeg de bloem toe en mix tot een glad beslag.
- Verdeel het beslag over vier ingevette cakevormpjes.
- Bak de cakes in de voorverwarmde oven voor 10-12 minuten.
- Laat de cakes een paar minuten afkoelen voordat je ze uit de vormpjes haalt.
En daar heb je het, je eigen zelfgemaakte Moelleux au chocolat! Serveer warm met een bolletje vanille-ijs voor een extra verwennerij. Eet smakelijk!
Tips voor een perfecte Moelleux au chocolat
Hoewel het recept vrij eenvoudig is, zijn er een paar tips die je kunt volgen om ervoor te zorgen dat je Moelleux au chocolat perfect uitkomt.
- Zorg ervoor dat je de cakevormpjes goed invet, zodat de cakes gemakkelijk eruit komen na het bakken.
- Het is erg belangrijk om de baktemperatuur en -tijd in de gaten te houden. Als de cakes te lang in de oven staan, wordt de binnenkant volledig gebakken en verlies je de vloeibare chocolade kern.
- Voor een extra smaakexplosie, probeer verschillende soorten chocolade. Pure chocolade geeft een rijke, intense smaak, terwijl melkchocolade een zachtere en zoetere smaak geeft.
Moelleux au chocolat is een heerlijk dessert dat zeker indruk zal maken op je gasten en een glimlach op het gezicht van elke chocoladeliefhebber zal toveren. Dus waarom probeer je het niet eens zelf?
