Zelfgemaakte pasta maken kan een leuke, lonende bezigheid zijn. Of je nu voor de eerste keer pasta maakt of je vaardigheden wilt verbeteren, deze eenvoudige technieken zullen je helpen om perfecte pasta te maken.
Ingrediënten voor zelfgemaakte pasta
Het maken van zelfgemaakte pasta begint met de juiste ingrediënten. Typisch bestaat pasta uit meel en eieren, maar er zijn ook recepten zonder eieren. Hier is een eenvoudig recept voor basispasta:
- 2 kopjes bloem
- 2 grote eieren
- Zout naar smaak
Voor een eivrije pasta, vervang de eieren door water.
Als het gaat om het soort meel, wordt vaak '00' meel of semolina gebruikt. Beide soorten meel geven de pasta een aangename textuur en smaak.
Keukenapparatuur voor zelfgemaakte pasta
Je hebt maar een paar basisgereedschappen nodig om zelfgemaakte pasta te maken. Een deegroller, een mes en een pastamachine kunnen nuttig zijn. Een pastamachine is niet absoluut noodzakelijk, maar kan wel handig zijn bij het rollen en snijden van de pasta.
Hoe maak je zelfgemaakte pasta
Hier zijn de basisstappen om zelfgemaakte pasta te maken:
-
Meng het meel en het zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren erin.
-
Meng de eieren met het meel. Begin in het midden en werk naar buiten toe, tot je een deeg hebt.
-
Kneed het deeg tot het glad en elastisch is. Dit kan tot 10 minuten duren.
-
Rol het deeg uit met een deegroller of in een pastamachine tot de gewenste dikte.
-
Snijd het deeg in de gewenste pasta vormen.
-
Kook de pasta in ruim zout water tot deze 'al dente' is. Dat is wanneer de pasta stevig maar toch gaar is.
Verschillende vormen van zelfgemaakte pasta
Er zijn veel verschillende vormen die je kunt maken met zelfgemaakte pasta. Hier zijn enkele van de meest voorkomende:
Zelfgemaakte pasta is een heerlijke traktatie die iedereen kan maken. Het is een vaardigheid die je kunt blijven verbeteren en variëren, en het resultaat is altijd de moeite waard.
