Bakken is een kunst, een wetenschap en een vorm van magie - en nergens is dat duidelijker dan bij het bakken van blini's en pancakes. Deze twee soorten pannenkoeken, het een Russisch en het ander Amerikaans, hebben elk hun eigen unieke draai en vereisten. Maar maak je geen zorgen, we zijn hier om je door het proces te leiden met onze ultieme gids voor het bakken van blini's en pancakes.
Wat zijn blini's en pancakes?
Blini's zijn kleine, lichte pannenkoeken gemaakt van boekweitmeel. Ze worden vaak geserveerd met zure room en kaviaar en worden traditioneel gegeten tijdens de Russische Maslenitsa (pannenkoekenweek). Pancakes, aan de andere kant, zijn Amerikaanse pannenkoeken die dikker en fluffier zijn dan hun Europese tegenhangers. Ze worden meestal geserveerd met esdoornsiroop en boter.
De ingrediënten
Voor het bakken van zowel blini's als pancakes heb je een aantal basisingrediënten nodig. We hebben ze hieronder op een rijtje gezet.
Hoe maak je blini's en pancakes?
Het bakken van blini's en pancakes is een proces dat enige oefening vereist, maar met deze stap-voor-stap handleiding moet je in staat zijn om ze in een handomdraai te maken. Hier is een basisrecept voor zowel blini's als pancakes.
Blini's bakken
- Meng het boekweitmeel met de melk en de gist in een kom.
- Laat het mengsel een uur rusten om te rijzen.
- Voeg het ei en de gesmolten boter toe, roer tot een glad beslag.
- Verhit een beetje boter in een pannenkoekenpan en giet een lepel beslag in de pan.
- Bak de blini aan één kant tot hij goudbruin is, draai hem dan om en bak de andere kant.
Pancakes bakken
- Meng de bloem, het bakpoeder en de suiker in een kom.
- Voeg het ei en de melk toe, roer tot een glad beslag.
- Verhit een beetje boter in een pannenkoekenpan en giet een lepel beslag in de pan.
- Als er belletjes op het oppervlak van de pancake verschijnen, draai je hem om en bak je de andere kant tot hij goudbruin is.
Het bakken van blini's en pancakes is een kunst die verder gaat dan het volgen van een recept. Het vereist geduld, oefening en een beetje magie. Maar met deze gids moet je in staat zijn om de perfecte blini's en pancakes te bakken voor je volgende brunch.
