Een chiffon cake is een lichte, luchtige cake die zijn hoogte krijgt van sterk geklopte eieren en zuiveringszout. Het is een populaire keuze voor feestelijke gelegenheden vanwege zijn lichte textuur en delicate smaak. In dit artikel delen we een eenvoudig recept voor chiffon cake en tips om het perfect te maken.
Wat is een Chiffon Cake?
Een chiffon cake is een soort cake die wordt gemaakt met plantaardige olie, eieren, suiker, meel, bakpoeder en smaakstoffen. Het unieke aan een chiffon cake is dat het eiwit apart wordt geklopt tot het stijve pieken vormt, en dan wordt gevouwen in het beslag. Dit zorgt voor een lichte, luchtige textuur.
Ingrediënten voor Chiffon Cake
Om een chiffon cake te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 7 eiwitten
- 2 theelepels vanille-extract
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel crème van wijnsteen
- 2 en 1/4 kopjes cakebloem
- 1 en 1/2 kopjes suiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 3/4 kopje plantaardige olie
- 5 eidooiers
- 3/4 kopje koud water
Stappen voor het Maken van Chiffon Cake
- Verwarm je oven voor op 165 graden Celsius.
- Zeef de bloem, suiker, bakpoeder en zout samen in een grote kom.
- Klop in een andere kom de eidooiers, water, olie en vanille samen tot ze glad zijn.
- Voeg het eidooiermengsel langzaam toe aan de droge ingrediënten en roer tot het beslag glad is.
- Klop in een aparte kom de eiwitten en de crème van wijnsteen tot ze stijve pieken vormen.
- Vouw het eiwit voorzichtig door het beslag tot het net gemengd is.
- Giet het beslag in een ongeoliede buisvormige cakevorm en bak gedurende ongeveer 55 minuten, of tot de cake terugveert als je er licht op drukt.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Tips voor het Bakken van een Perfecte Chiffon Cake
- Zorg ervoor dat je eiwitten op kamertemperatuur zijn voor je ze klopt - dit zal helpen om meer volume te krijgen.
- Zorg ervoor dat je kom en kloppers volledig vetvrij zijn voordat je begint met het kloppen van je eiwitten - elke vorm van vet kan voorkomen dat de eiwitten stijf worden.
- Wees voorzichtig bij het vouwen van het eiwit in het beslag - je wilt niet alle lucht eruit slaan.
- Gebruik een buisvormige cakevorm - deze vorm helpt de cake om gelijkmatig te bakken en zorgt voor een lichtere, luchtigere textuur.
Met deze tips in gedachten, ben je klaar om de kunst van het licht en luchtig bakken te meesteren en je eigen chiffon cake te maken.
