Broodbakken is een ware kunst en het maken van speltbrood is zeker geen uitzondering. Speltmeel biedt een unieke smaak en tal van gezondheidsvoordelen, wat het een uitstekende keuze maakt voor je volgende bakproject. Het zelf bakken van je brood geeft niet alleen voldoening, maar het stelt je ook in staat om precies te weten wat er in je voeding zit. In dit artikel ontdekken we de voordelen van het bakken met speltmeel en delen we enkele van onze favoriete speltbrood recepten.
De voordelen van speltmeel
Speltmeel is een oud graan dat al duizenden jaren wordt verbouwd. Het is een uitstekende bron van vezels, eiwitten, vitamines en mineralen. Speltmeel bevat ook minder gluten dan de meeste andere soorten meel, waardoor het een goede keuze kan zijn voor mensen met een gevoelige spijsvertering.
Hoe kun je brood bakken met speltmeel?
Het bakken van brood met speltmeel is niet moeilijker dan het bakken met regulier meel. Hier zijn enkele tips om je te helpen bij het maken van je eigen speltbrood.
- Vervang in recepten de helft van het normale meel door speltmeel. Dit zal de structuur van het brood niet te veel veranderen, maar het zal wel de smaak en voedingswaarde verbeteren.
- Speltmeel heeft minder vocht nodig dan ander meel, dus je moet misschien wat minder water toevoegen dan je gewend bent.
- Speltbrood heeft de neiging om sneller te rijzen dan ander brood, dus houd het goed in de gaten.
Onze favoriete speltbrood recepten
Hieronder vind je enkele van onze favoriete recepten voor het bakken van speltbrood.
Basic Speltbrood
- 500 gram speltmeel
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 2 theelepels instant gist
- 300 ml warm water
- 2 eetlepels olijfolie
Speltbrood met zaden
- 500 gram speltmeel
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 2 theelepels instant gist
- 300 ml warm water
- 2 eetlepels olijfolie
- 50 gram gemengde zaden (zoals zonnebloempitten, sesamzaad en lijnzaad)
Volg voor beide recepten dezelfde instructies als voor een standaard broodrecept, maar hou in gedachten de tips die we eerder hebben gedeeld over het bakken met speltmeel.
Bakken met speltmeel kan een plezierige en smaakvolle ervaring zijn.
