Wijn en bakken, een combinatie die je misschien niet direct verwacht, maar wel eentje die verrassend lekker kan zijn. Het geeft je gebak een volwassen touch en creëert diepte in de smaak. We hebben voor jou drie heerlijke recepten verzameld waarin wijnen de hoofdrol spelen.
De keuze van de wijn
Het belangrijkste om te leren bij het bakken met wijn is dat wijn zelf ook een smaakfactor is. Over het algemeen geldt: hoe beter de wijn, hoe beter het eindresultaat. Dat betekent niet dat je meteen naar de meest dure fles hoeft te grijpen, maar vermijd zeker de goedkoopste opties. Kies voor een wijn die je zelf ook lekker zou vinden om te drinken.
Recept 1: Chocoladecake met rode wijn
Dit recept combineert twee favorieten: chocolade en rode wijn. Het resultaat is een rijke, vochtige cake met een diepe chocolade- en wijnsmaak.
- Ingrediënten:
- 200 gr suiker
- 125 gr boter (zacht)
- 2 eieren
- 125 ml rode wijn
- 150 gr bloem
- 50 gr cacao
- 1 tl bakpoeder
- Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm in.
- Klop suiker en boter romig, voeg de eieren toe. Meng goed.
- Voeg de bloem, cacao en bakpoeder toe. Mix totdat er geen klonten meer zijn.
- Voeg de rode wijn toe en meng goed.
- Bak de cake voor ongeveer 45 minuten in de oven.
Recept 2: Brood met witte wijn
Dit brood is heerlijk bij een kaasplankje, of gewoon zo, met een beetje boter.
- Ingrediënten:
- 500 gr bloem
- 10 gr zout
- 5 gr gedroogde gist
- 300 ml witte wijn
- Bereiding:
- Meng de droge ingrediënten in een kom. Maak een kuiltje in het midden.
- Giet de wijn in het kuiltje en meng met je handen tot een deeg.
- Kneed het deeg 10 minuten lang.
- Laat het deeg 1 uur rijzen.
- Vorm het brood en bak het gedurende 35 minuten in een voorverwarmde oven op 220°C.
Recept 3: Rozijnenkoekjes met dessertwijn
Deze koekjes hebben een verrassende twist dankzij de toevoeging van dessertwijn.
- Ingrediënten:
- 100 gr rozijnen
- 100 ml dessertwijn
- 200 gr boter (zacht)
- 150 gr suiker
- 1 ei
- 300 gr bloem
- Bereiding:
- Laat de rozijnen een nacht wellen in de wijn.
- Klop de boter en suiker romig, voeg het ei toe. Meng goed.
- Voeg de bloem toe en de gewelde rozijnen met wijn. Meng totdat een deeg ontstaat.
- Vorm koekjes en bak ze in 15 minuten goudbruin op 180°C.
Bakken met wijn kan dus een extra dimensie geven aan je gebak. Experimenteer en ontdek zelf hoe je met verschillende wijnen verschillende smaken kunt creëren.
