Kokos is een veelzijdig ingrediënt dat een tropische twist geeft aan je baksels. Van kokosrotsjes tot lamingtons, er zijn talloze recepten waarin dit ingrediënt de hoofdrol speelt.
In dit artikel delen we een paar van onze favoriete recepten en tips om het beste uit kokos te halen. Of je nu een doorgewinterde thuisbakker bent of net begint met bakken, deze recepten zijn een geweldige manier om je repertoire uit te breiden.
Kokosrotsjes
Kokosrotsjes zijn eenvoudig te maken en een favoriet onder kinderen. Ze zijn knapperig, zoet en de perfecte traktatie voor elk moment van de dag.
Hier is een eenvoudig recept voor kokosrotsjes:
- 200g gemalen kokos
- 200g suiker
- 4 eiwitten
Meng de ingrediënten en vorm kleine rotsjes op een bakplaat. Bak ze 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
Lamingtons
Lamingtons zijn een klassiek Australisch dessert, bestaande uit een sponsachtige cake die is bedekt met chocolade en vervolgens bestrooid met geraspte kokos. Ze zijn licht, luchtig en absoluut heerlijk.
Hier is een basisrecept voor lamingtons:
- 125g boter
- 125g suiker
- 2 eieren
- 250g bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 125ml melk
- Voor de topping: 500g poedersuiker, 3 eetlepels cacao, 45g boter, 125ml kokend water, 200g geraspte kokos.
Meng de ingrediënten voor de cake en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 25 minuten. Laat de cake afkoelen, snijd deze in vierkanten en doop elk stuk in de chocoladeglazuur, gevolgd door het bestrooien met kokos.
Tips voor bakken met kokos
Bij het bakken met kokos, zijn er een paar dingen om in gedachten te houden:
- Soorten kokos: Er zijn verschillende soorten kokos beschikbaar, waaronder geraspte kokos, kokosmeel en kokosmelk. Elk type heeft zijn eigen unieke textuur en smaak, dus experimenteer om te zien welke je het lekkerst vindt in je recepten.
- Bewaren: Kokos heeft de neiging om uit te drogen als het wordt blootgesteld aan lucht, dus bewaar het in een luchtdichte container.
- Kooktijd: Kokos brandt snel aan, dus houd je kokosrecepten goed in de gaten tijdens het koken om te voorkomen dat ze verbranden.
Of je nu zin hebt in iets zoets of hartigs, bakken met kokos biedt eindeloze mogelijkheden. Experimenteer met verschillende recepten en ontdek nieuwe favorieten.
