Is er iets beters dan de geur van een versgebakken traktatie in de keuken? Voeg daar een vleugje kokos aan toe en je waant jezelf al snel in tropische sferen. Bakken met kokos is niet alleen lekker, maar ook ontzettend veelzijdig. Van cakes en muffins tot koekjes en taarten, de mogelijkheden zijn eindeloos.
Waarom bakken met kokos?
De zoete, rijke smaak van kokos voegt een bijzondere toets toe aan je bakgerechten. Bovendien is kokosnoot een geweldige bron van vezels en gezonde vetten. Het kan helpen om je cholesterol te verlagen, je immuunsysteem te stimuleren en je spijsvertering te ondersteunen. Genoeg redenen dus om aan de slag te gaan met deze tropische noot!
1. Kokosmuffins
Een van de gemakkelijkste manieren om te beginnen met bakken met kokos is door het maken van muffins. Voor deze heerlijke traktatie heb je nodig:
- 200 gram bloem
- 150 gram suiker
- 100 gram boter
- 2 eieren
- 200 ml kokosmelk
- 100 gram geraspte kokos
- 1 theelepel bakpoeder
Meng alle ingrediënten samen en bak de muffins in de oven voor ongeveer 20 minuten op 180 graden. Voilà, je hebt zojuist je eerste kokosmuffins gebakken!
2. Kokostaart
Een andere favoriet is de kokostaart. Deze is iets complexer om te maken, maar zeker de moeite waard. Voor de bodem heb je nodig:
- 200 gram koekjes (bijvoorbeeld Maria-koekjes)
- 100 gram gesmolten boter
Voor de vulling:
- 400 ml kokosmelk
- 200 gram suiker
- 4 eieren
- 200 gram geraspte kokos
Maal de koekjes fijn in een keukenmachine, meng met de gesmolten boter en druk dit mengsel in een taartvorm. Mix voor de vulling de kokosmelk, suiker, eieren en geraspte kokos en giet dit over de koekjesbodem. Bak de taart in de oven voor ongeveer 40 minuten op 180 graden. Laat de taart afkoelen voordat je hem aansnijdt.
3. Kokoskoekjes
Kokoskoekjes zijn een hit bij zowel volwassenen als kinderen. Ze zijn knapperig van buiten en zacht van binnen. Voor deze koekjes heb je nodig:
- 150 gram bloem
- 100 gram suiker
- 50 gram boter
- 1 ei
- 50 gram geraspte kokos
Meng alle ingrediënten samen en vorm kleine koekjes op een bakplaat. Bak ze in de oven voor ongeveer 15 minuten op 180 graden. Laat de koekjes afkoelen voordat je ze serveert.
4. Kokoscake
Een kokoscake is een geweldige manier om je bakvaardigheden te showen. De ingrediënten zijn:
- 200 gram bloem
- 150 gram suiker
- 100 gram boter
- 4 eieren
- 200 ml kokosmelk
- 100 gram geraspte kokos
- 1 theelepel bakpoeder
Mix alle ingrediënten samen en giet het beslag in een cakevorm. Bak de cake in de oven voor ongeveer 40 minuten op 180 graden. Laat de cake afkoelen voordat je hem aansnijdt.
5. Kokoscupcakes
Cupcakes zijn altijd een hit op feestjes en met een vleugje kokos zijn ze nog lekkerder. Voor deze cupcakes heb je nodig:
- 200 gram bloem
- 150 gram suiker
- 100 gram boter
- 2 eieren
- 200 ml kokosmelk
- 100 gram geraspte kokos
- 1 theelepel bakpoeder
Mix alle ingrediënten samen en giet het beslag in cupcakevormpjes. Bak de cupcakes in de oven voor ongeveer 20 minuten op 180 graden. Laat de cupcakes afkoelen voordat je ze serveert.
6. Kokosbrownies
Last but not least, de kokosbrownie. Deze brownie is rijk en chocoladeachtig met een subtiele hint van kokos. Voor deze brownie heb je nodig:
- 200 gram pure chocolade
- 200 gram boter
- 3 eieren
- 200 gram suiker
- 100 gram bloem
- 50 gram cacaopoeder
- 100 gram geraspte kokos
Smelt de chocolade en boter samen in een pan op laag vuur. Mix in een andere kom de eieren, suiker, bloem, cacaopoeder en geraspte kokos. Voeg het chocolademengsel toe aan dit mengsel. Giet het beslag in een brownievorm en bak in de oven voor ongeveer 30 minuten op 180 graden. Laat de brownie afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Bakken met kokos is een avontuur van tropische smaken. Met deze zes recepten kun je eindeloos variëren en je eigen draai geven aan je bakcreaties.
