Bakken met amandelen: 5 recepten van macarons tot financiers

RRomée 13 december 2023 07:08

Amandelen zijn een veelzijdig ingrediënt dat een onweerstaanbare smaak en textuur kan geven aan een breed scala aan zoete lekkernijen. Van knapperige koekjes tot rijke cakes en delicate macarons, amandelen zijn echt de ster van de show in deze heerlijke recepten. Laten we eens kijken naar vijf van onze favoriete manieren om te bakken met amandelen.

1. Amandelkoekjes

Met hun boterige textuur en subtiele amandelsmaak zijn amandelkoekjes een ware traktatie. Ze zijn ook verrassend eenvoudig te maken! Hier is een eenvoudig recept dat je kunt volgen:

Ingrediënten:

  • 200g bloem
  • 100g suiker
  • 100g gemalen amandelen
  • 200g boter
  • Een snufje zout

Methode:

  1. Meng alle ingrediënten samen in een kom tot een deeg.
  2. Vorm het deeg in kleine balletjes en druk ze plat op een bakplaat.
  3. Bak de koekjes op 180°C gedurende 12-15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

2. Amandelcake

Amandelcake is een luchtige en vochtige traktatie die perfect is voor elke gelegenheid. Het is een favoriet bij koffie- en theekransjes en kan worden geserveerd met een vleugje slagroom voor extra verwennerij.

Ingrediënten:

  • 200g bloem
  • 200g suiker
  • 200g gemalen amandelen
  • 200g boter
  • 4 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Een snufje zout

Methode:

  1. Klop de boter en suiker samen tot een licht en luchtig mengsel.
  2. Voeg de eieren een voor een toe, en klop na elke toevoeging goed door.
  3. Meng de bloem, het bakpoeder, de gemalen amandelen en het zout.
  4. Voeg de droge ingrediënten toe aan het botermengsel.
  5. Giet het beslag in een beboterde en bebloemde cakevorm.
  6. Bak de cake op 180°C gedurende 35-40 minuten, of tot een prikker er droog uitkomt.

3. Amandeltaart

Amandeltaart is een rijke en decadente traktatie die perfect is voor speciale gelegenheden. Het heeft een dichte, boterige kruimel die prachtig contrasteert met de knapperige amandellaag aan de bovenkant.

Ingrediënten:

  • 200g bloem
  • 200g suiker
  • 200g gemalen amandelen
  • 200g boter
  • 4 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Een snufje zout
  • 100g geschaafde amandelen

Methode:

  1. Volg dezelfde stappen als voor de amandelcake, maar strooi de geschaafde amandelen over de bovenkant van het beslag voordat je het in de oven zet.

4. Macarons met amandelen

Macarons zijn misschien wel de koning van het amandelgebak. Deze delicate Franse traktaties zijn een echte traktatie voor zowel het oog als de mond. Ze kunnen een beetje lastig zijn om te maken, maar met een beetje oefening kun je in een mum van tijd perfecte macarons maken.

Ingrediënten:

  • 200g poedersuiker
  • 100g amandelmeel
  • 120g eiwit
  • 30g suiker
  • Voedselkleurstof (optioneel)

Methode:

  1. Zeef het amandelmeel en de poedersuiker samen om klonten te verwijderen.
  2. Klop het eiwit tot zachte pieken, voeg dan geleidelijk de suiker toe en klop tot stijve pieken.
  3. Voeg het amandelmeel en de poedersuiker toe aan het eiwit en vouw voorzichtig door tot het mengsel glad is.
  4. Spuit het beslag op een bakplaat en laat 30 minuten rusten voordat je het in de oven zet.
  5. Bak de macarons op 150°C gedurende 12-15 minuten.

5. Financiers met amandelen

Financiers zijn kleine Franse cakes gemaakt met gemalen amandelen en bruine boter. Ze hebben een lichte, luchtige textuur en een rijke, boterige smaak die werkelijk onweerstaanbaar is.

Ingrediënten:

  • 100g bloem
  • 200g poedersuiker
  • 100g gemalen amandelen
  • 200g boter
  • 4 eiwitten

Methode:

  1. Bruin de boter in een pan tot het een nootachtige geur heeft.
  2. Meng de bloem, suiker en amandelen in een kom.
  3. Voeg de eiwitten toe en meng tot een glad beslag.
  4. Voeg de bruine boter toe en meng goed.
  5. Giet het beslag in kleine cakevormpjes en bak op 200°C gedurende 12-15 minuten.

Of je nu een beginner bent in de keuken of een ervaren bakker, deze recepten zijn een geweldige manier om te experimenteren met amandelen. Dus waar wacht je nog op?

Meer artikelen

Lees ook

Hier zijn een aantal interessante artikelen op andere sites uit ons netwerk.