Als er iets is wat oudejaarsavond in Nederland typeert, dan zijn het wel de overheerlijke oliebollen. Deze gefrituurde deegbolletjes zijn een ware traditie en mogen dan ook absoluut niet ontbreken tijdens de jaarwisseling. Maar hoe maak je nou de perfecte oliebol? Wij delen vijf tips met je voor authentieke Hollandse oliebollen.
Tip 1: Het beslag
Het begint allemaal met het perfecte beslag. De juiste consistentie van het beslag is van cruciaal belang voor de uiteindelijke smaak en textuur van de oliebol. Een goed beslag bevat bloem, gist, melk, eieren en natuurlijk een snufje zout. Voor de liefhebbers kunnen krenten en appels toegevoegd worden.
Tip 2: De juiste temperatuur
De temperatuur van de olie is essentieel bij het frituren van oliebollen. Te heet en de oliebollen worden te snel bruin, terwijl ze van binnen nog niet gaar zijn. Te koud en de oliebollen zuigen zich vol met vet. Ideaal is een temperatuur van 180 graden Celsius.
Tip 3: Geduld is een schone zaak
Laat het deeg na het kneden een uur rijzen. Dit is een cruciale stap in het proces en zorgt ervoor dat de oliebollen lekker luchtig worden.
Tip 4: Less is more
Probeer niet teveel oliebollen tegelijk te frituren. Dit zorgt ervoor dat de temperatuur van de olie teveel daalt. Drie tot vier oliebollen per keer is ideaal.
Tip 5: De finishing touch
Als laatste, maar zeker niet minst belangrijke tip: de poedersuiker! Deze zoete afwerking maakt de oliebol helemaal af.
