4 alternatieve bindmiddelen voor in je bakrecepten

RRomée 18 januari 2024 07:07

Ben je op zoek naar alternatieve bindmiddelen voor je bakrecepten? Misschien ben je veganistisch, lactose-intolerant, of wil je gewoon experimenteren met verschillende ingrediënten. Hier vind je 4 geweldige alternatieven die je kunt gebruiken in plaats van de traditionele bindmiddelen als eieren, gelatine of maizena.

1. Lijnzaad

Lijnzaad is een uitstekende ei-vervanger in bakrecepten. Het is veganistisch, glutenvrij en vol met gezonde omega-3 vetzuren.

Hoe te gebruiken: Maal 1 eetlepel lijnzaad fijn en meng het met 3 eetlepels water. Laat het 15 minuten staan tot het een gel-achtige consistentie krijgt. Dit mengsel vervangt 1 ei in je bakrecept.

2. Chiazaad

Net als lijnzaad, kan chiazaad ook als een ei-vervanger dienen. Het is een geweldige bron van vezels en eiwitten.

Hoe te gebruiken: Meng 1 eetlepel chiazaad met 3 eetlepels water en laat het 15 minuten staan. Dit mengsel vervangt 1 ei in je recept.

3. Arrowroot

Arrowroot is een geweldig alternatief voor maizena. Het is glutenvrij en gemakkelijk te verteren.

Hoe te gebruiken: Gebruik het in dezelfde hoeveelheden als je maizena zou gebruiken in je recept.

4. Agar-agar

Agar-agar is een plantaardige gelatine-vervanger. Het is gemaakt van zeewier en is een geweldige keuze voor veganisten en vegetariërs.

Hoe te gebruiken: Gebruik 1 eetlepel agar-agar poeder voor elke cup vloeistof in je recept.

Hier is een handige tabel die de alternatieve bindmiddelen samenvat:

Alternatieve bindmiddel Vervangt Hoeveelheid
Lijnzaad Ei 1 el lijnzaad + 3 el water = 1 ei
Chiazaad Ei 1 el chiazaad + 3 el water = 1 ei
Arrowroot Maizena In gelijke hoeveelheden
Agar-agar Gelatine 1 el agar-agar = 1 cup vloeistof

Met deze alternatieven op zak, kun je nu je favoriete bakrecepten aanpassen aan je dieetbehoeften of gewoon wat nieuwe smaken en texturen uitproberen.

Meer artikelen

Lees ook

Hier zijn een aantal interessante artikelen op andere sites uit ons netwerk.