3 essentiële stappen voor zelfgebakken croissants

RRomée 19 oktober 2023 07:27

Wie houdt er niet van de geur van versgebakken croissants? Die knapperige buitenkant, de zachte, luchtige binnenkant... En het beste? Je kunt ze zelf maken! In dit artikel gaan we je door de 3 essentiële stappen leiden voor perfecte zelfgebakken croissants.

Stap 1: Het Deeg

Het begin van je zelfgebakken croissants is natuurlijk het deeg. Een goed croissantdeeg maken is een kunst op zich. Je hebt hiervoor nodig:

  • 500 gram bloem
  • 140 gram water
  • 140 gram volle melk
  • 55 gram suiker
  • 40 gram zachte ongezouten roomboter
  • 11 gram zout

Meng al deze ingrediënten samen tot een soepel deeg. Laat het vervolgens een nacht in de koelkast rusten.

Stap 2: Het Insmeren

Het geheim van die heerlijke lagen in een croissant is de roomboter. Zorg ervoor dat de boter koud is en rol het deeg uit tot een rechthoek. Smeer de boter vervolgens over tweederde van het deeg en vouw het deeg in drieën.

Stap 3: Het Bakken

Na het insmeren, wordt het tijd om je zelfgebakken croissants te bakken. Verwarm je oven voor op 200 graden Celsius. Leg de croissants op een bakplaat en bak ze voor ongeveer 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Hieronder vind je een handige tabel met de baktijden en temperaturen:

Oven temperatuur Baktijd
200 graden Celsius 15-20 minuten
180 graden Celsius 20-25 minuten
160 graden Celsius 25-30 minuten

Met deze stappen heb je de basis voor het bakken van perfecte croissants. Onthoud, oefening baart kunst.

Meer artikelen

Lees ook

Hier zijn een aantal interessante artikelen op andere sites uit ons netwerk.